Bacalhau, Oktopus oder Truthahn?
Was kommt an Weihnachten in Portugal auf den Tisch?

Weihnachten in Portugal ist eine Zeit der Magie, der Familie und natürlich von Bacalhau, Pulpo oder Truthahn, was dasselbe ist wie gutes Essen. Rund um den Tisch vermischen sich jahrhundertealte Traditionen mit regionalen Vorlieben und schaffen eine gastronomische Vielfalt, die so reich ist wie unsere Kultur. Zwischen Bacalhau, Pulpo und Truthahn hat jedes Gericht einen besonderen Platz im Herzen der Portugiesen.

Bacalhau: Der König des Weihnachtsessens

Es ist schwer, sich Weihnachten in Portugal ohne den Stockfisch vorzustellen. Traditionell wird er serviert in der Consoada (der Abendmahl am Heiligabend), der gekochte Kabeljau mit Kartoffeln, Kohl und Eiern ist eine fast universelle Tradition im Land. Der Legende nach respektiert dieses einfache Gericht die katholische Tradition, an Heiligabend kein Fleisch zu essen, und bewahrt den Geist der Demut und Einheit.

Aber die Variationen hören hier nicht auf. Einige Familien bevorzugen den Bacalhau à lagareiro, im Ofen mit viel Olivenöl, Knoblauch und Zwiebel gebraten, während andere sich für aufwendigere Rezepte entscheiden, wie Bacalhau mit Sahne oder in Form von Pasteten und Bällchen als Vorspeisen.

Oktopus: Die Tradition des Nordens

Obwohl der Kabeljau in großen Teilen des Landes der Protagonist ist, gewinnt im Norden Portugals — insbesondere in Regionen wie Minho — der Oktopus an Bedeutung in der Weihnachtsnacht. Er wird normalerweise lagareiro serviert, mit gebackenen Kartoffeln und reichlich Olivenöl, und ist eine Alternative, die eine ebenso tief verwurzelte Tradition am Leben erhält.

Diese Wahl geht auf die Fischergemeinschaften und die Nähe zum Meer zurück, die die Essgewohnheiten der Familien im Norden geprägt haben.

Peru: Der Ehrengast am Weihnachtstag

Wenn am Vorabend der Fisch regiert, ändert sich am Weihnachtstag oft das Szenario am Tisch. Der gefüllte Truthahn, im Ofen gebraten und begleitet von Reis, Kartoffeln und Gemüse, ist eine beliebte Wahl in vielen portugiesischen Haushalten.

Diese Tradition ist von ausländischen Gewohnheiten inspiriert, wurde jedoch schnell an den portugiesischen Geschmack angepasst, mit Gewürzen wie Knoblauch, Lorbeer, Weißwein und sogar Wurst im Füllung.

Andere Köstlichkeiten, die nicht fehlen dürfen

Unabhängig vom Hauptgericht wird der portugiesische Weihnachtstisch immer von einer Auswahl unwiderstehlicher Köstlichkeiten begleitet. Die Arme Ritter, o Königskuchen, als Filhós e o Biskuitkuchen sind nur einige der Süßigkeiten, die die Kleinen und die Großen erfreuen.

Und natürlich endet die Mahlzeit nur mit einem Toast auf Portwein oder einem hausgemachten Likör, um die Herzen zu erwärmen und den Weihnachtsgeist zu feiern.

Was ist Ihre Tradition?

Egal ob Kabeljau, Tintenfisch oder Truthahn, das Wichtigste ist, was jedes Gericht repräsentiert: Teilen, Liebe und Einheit in der Familie. Und was kommt an Ihrem Tisch zu Weihnachten?

Wir wünschen Ihnen ein Weihnachten voller Aromen und unvergesslicher Momente! 🎄